edu磨課師+ 走讀臺灣茶 影音教學 中文發音 繁體中文版(2DVD)
內容說明:
【課程簡介】
開課學校/機構:元培醫事科技大學
課程發展年度:2014
課程類別:應用科學_農業
臺灣茶產業的現況及各環節的相關知識，是目前國內第一門嘗試完整介紹臺灣茶產業知識並透過磨課師平臺將臺灣茶推上世界舞臺的課程。
課程內容大致區分為認識臺灣茶、泡茶與品茶、茶與健康、茶資源綜合運用、及走讀臺灣名茶等五大重點，完整涵蓋臺灣茶產業由栽培、採摘、製造、泡茶、品茶、茶生技、茶資源再利用至茶區遊憩等領域。
透過本課程讓學生認識臺灣茶、學會臺灣茶產業鏈中各環節的相關知識與風土文化、瞭解茶的各種健康成份與作用、認識茶資源的綜合運用、培養學生辨識與鑑賞各種臺灣名茶的能力。
【先備能力】
1、凡是對臺灣茶產業有興趣或對茶與健康之議題感興趣的人均可選課。2、無需任何特定先備知識。
【學習目標】
學生學習完本課程之後，將能對以下議題有基本瞭解：1、對臺灣茶產業鏈中的各個環節有基礎認識2、瞭解臺灣茶產業的風土與文化3、能夠辨識與鑑賞各種臺灣名茶的能力4、瞭解茶與健康的關係5、提升個人對茶文化的認識，以及提升愛惜與發揚臺灣在地名茶的情操
課程內容:
001_1.1.-茶葉的製造與分類.mp4
002_1.2.-臺灣名茶介紹(一)-野生茶、烏龍茶.mp4
003_1.3.-臺灣名茶介紹(二)-包種茶、鐵觀音.mp4
004_1.4.-臺灣名茶介紹(三)-紅茶.mp4
005_1.5.-臺灣名茶介紹(四)-綠茶.mp4
006_1.6.-臺灣茶的演變及目前生產概況.mp4
007_2.1.-認識綠茶.mp4
008_2.2.-臺灣綠茶的品種與採摘.mp4
009_2.3.-綠茶製程簡介.mp4
010_2.4.-綠茶品評.mp4
011_2.5.-綠茶製程實務.mp4
012_2.6.-三峽綠茶周邊遊憩.mp4
013_3.1.-認識文山包種茶.mp4
014_3.2.-文山包種茶的品種與採摘.mp4
015_3.3.-文山包種茶製程簡介.mp4
016_3.4.-文山包種茶品評.mp4
017_3.5.-文山包種茶製程實務.mp4
018_3.6.-文山包種茶區周邊遊憩.mp4
019_4.1.-認識高山茶.mp4
020_4.2.-高山茶的品種與採摘.mp4
021_4.3.-高山茶製程簡介.mp4
022_4.4.-高山茶品評.mp4
023_4.5.-高山茶製程實務.mp4
024_4.6.-大阿里山茶區周邊遊憩.mp4
025_5.1.-認識凍頂烏龍茶.mp4
026_5.2.-凍頂烏龍茶的品種與採摘.mp4
027_5.3.-凍頂烏龍茶製程簡介.mp4
028_5.4.-凍頂烏龍茶品評.mp4
029_5.5.-凍頂烏龍茶製程實務.mp4
030_5.6.-鹿谷凍頂烏龍茶區周邊遊憩.mp4
031_6.1.-認識鐵觀音.mp4
032_6.2.-鐵觀音的由來與發展.mp4
033_6.3.-鐵觀音製程簡介.mp4
034_6.4.-鐵觀音品評.mp4
035_6.5.-鐵觀音製程實務.mp4
036_6.6.-木柵鐵觀音茶區周邊遊憩.mp4
037_7.1.-認識東方美人茶.mp4
038_7.2.-東方美人茶的特色.mp4
039_7.3.-東方美人茶製程簡介.mp4
040_7.4.-東方美人茶品評.mp4
041_7.5.-東方美人茶製程實務.mp4
042_7.6.-新竹東方美人茶區周邊遊憩.mp4
043_8.1.-認識日月潭紅茶.mp4
044_8.2.-日月潭紅茶的品種與採摘.mp4
045_8.3.-日月潭紅茶製程簡介.mp4
046_8.4.-日月潭紅茶品評.mp4
047_8.5.-日月潭紅茶製程實務.mp4
048_8.6.-日月潭紅茶區周邊遊憩.mp4
049_9.1.-認識小葉種紅茶.mp4
050_9.2.-小葉種紅茶的品種與採摘.mp4
051_9.3.-小葉種紅茶製程簡介.mp4
052_9.4.-小葉種紅茶品評.mp4
053_9.5.-小葉種紅茶製程實務.mp4
054_9.6.-小葉種紅茶區周邊遊憩.mp4
055_10.1.-茶葉品質鑑定制度.mp4
056_10.2.-茶葉品質鑑定要求.mp4
057_10.3.-茶葉品質鑑定流程.mp4
058_10.4.-評審常見茶葉缺失.mp4
059_10.5.-茶葉官能品評實務.mp4
060_10.6.-日常生活中的評茶.mp4
061_11.1.-茶保健成份.mp4
062_11.2.-茶抗氧化、抗發炎與防癌活性.mp4
063_11.3.-茶抗菌與調整胃腸.mp4
064_11.4.-茶與代謝症候群.mp4
065_11.5.-茶的抗輻射與皮膚保健作用.mp4
066_11.6.-茶的健康管理學.mp4
067_12.1.-認識茶資源.mp4
068_12.2.-茶在食品的開發(一)-一般食品.mp4
069_12.3.-茶在食品的開發(二)-保健食品.mp4
070_12.4.-茶在皮膚保健品的開發.mp4
071_12.5.-非飲用茶資源利用.mp4
072_12.6.-課程總回顧.mp4
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